Archives pour la catégorie « cuisine sucrée ( desserts)»

Toutes les douceurs sucrées

Poma Pan (pommes sur tartine)

 INGRÉDIENTS 

  • 4 tranches de pain grillé d’1 cm d’épaisseur
  • 100g de groseille ( fraîches ou surgelées selon la saison)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 pommes Golden
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de jus de fruit
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmic
  • 10 g de beurre

 

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Crème Pâtissière Coco/Butternut

 L’association coco / butternut ça marche 👌 Du tonnerre même je dirais … De douces petites crèmes d’hiver, au léger goût d’exotisme…

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Cakes Vanillés à la Patate douce et leur Crème Anglaise parfum Tonka

INGRÉDIENTS 

~Pour les petits cakes~

  • 400 g de patate douce (cuite dans 50 cl de lait )
  • 1 gousse de vanille
  • 190 g de farine
  • 40 g d’amande en poudre
  • 25 g de beurre
  • 1 œuf
  • 20 g de sucre non raffiné
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 50 cl de lait

~Pour la crème Anglaise~

  • Les 50 cl de lait de cuisson de la patate douce
  • 50 g de sucre
  • 3 jaunes d’œuf
  • 1 pointe de couteau de fève de Tonka moulue

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Brioche aux pralines (pâte à faire la veille)

Je vous propose ici une recette de brioche aux pralines qui certe est assez longue mais n’est pas compliquée à réaliser et en vaut largement la peine…

La pâte passe une nuit au frigo afin de bien développer ses arômes et les deux levées d’1h30 permettent de dévoiler après cuisson une mie légère et filante .

Pour finir elle contient peu de sucre et de beurre pour une pâte à brioche.

Alors pourquoi se priver?

On retrousse nos manches et on plonge nos doigts dans la farine! 😊💪

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PAINS AU LAIT (Levain)

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Même recette autre look !

 

INGRÉDIENTS

  • 500 grammes de farine
  • 16 g de levain de blé ( bio pour ma part )
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre
  • 250 millilitres de lait

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Tarte à la courge (sucrée )

 

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INGRÉDIENTS 

 

  • 1kg500g de courge butternuts ou muscade en morceaux (cuire 20 min à l’autocuiseur et bien essorer dans un torchon une fois refroidi)
  • 3 œufs
  •  20cl de crème
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (vanillé c’est encore meilleur 😛)
  • 300 g de pâte à pain

https://jennycuisinesite.wordpress.com/2016/03/09/pate-a-pain-au-levain-bio/

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La courge étant bien essorée il ne reste plus que de la fibre
Il suffit donc d’y incorporer les jaune d’œuf , la crème et le sucre(vanillé maison pour moi ,mais un sachet de sucre vanillé fait très bien l’affaire) ainsi que les blancs préalablement battus en neige.
Assaisonner de muscade , poivre et cannelle et autres épices selon vos goûts ( la cuisine c’est aussi fait pour se lâcher ! 😊)
Verser cette préparation sur la pâte à pain que vous aurez étalée dans un moule à tarte et enfourner au four à 220 degrés pendant environ 25 à 30 min