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Velouté d’asperges blanches tout en légèreté
Je vous propose aujourd’hui, un velouté d’asperges blanches tout léger, et terriblement simple à réaliser 😊
Alors pourquoi se priver ?
Velouté de légumes au curry
« Une recette de soupe un peu plus printanière, à déguster chaude ou froide. »
INGRÉDIENTS
- 1 poivron jaune
- 4 échalotes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petite courgette
- 1 navet
- 2 carottes
- 3 petites pommes de terre
- 1 beau blanc de poireau
- 20 cl de lait d’avoine ~Lait végétal d’avoine~ ( ou autre selon vos envies )
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 litre d’eau
- 1 bonne cuillère à soupe de curry de madras
- 1 tour de moulin de poivre
- sel
Émincer oignon, échalotes, poireau et ail.
Couper en Macédoine Techniques et définitions le poivron, le navet, la courgette, les carottes et les pommes de terre.
Dans une cocotte, faire revenir poivron, oignon, échalotes, poireau et ail jusqu’à légère coloration.
Rajouter les autres légumes en Macédoine, la cuillère de curry le sel et le poivre.
Bien mélanger et recouvrir avec 1 litre d’eau.
Laisser cuire à feu doux 25 à 30 min.
Rajouter le lait d’avoine et mixer le tout.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Soupe Froide de Tomates
« Voilà une recette ultra simple mais aussi ultra fraîche et goûteuse avec de bon produits… »
Perles (pâtes) en bouillon de légumes épicés 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 échalote 1 blancs de poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 bâton de citronnelle
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 pincée de sucre
- Poivre, sel, cumin, curry ( 1 grosse pincée de chaque)
- 1,5 litre de bouillon de légume
- 200 g de perles Alpina ( ou autres petites pâtes)
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Velouté d’Asperges vertes, Courgette, Champignons Petits Biscuits aux Épices
INGRÉDIENTS
- 450 g d’asperges vertes
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- quelques champignons de Paris
- 60 cl de bouillon de légumes
- Sel, poivre, muscade, un peu de cumin
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Gratinée à L’oignon
« Un des plats typiquement Français et un incontournable des soirées d’hiver entre amis 😊 »
INGRÉDIENTS pour 2/3 personnes
- 250 g oignons
- 1 petite noix de beurre demi sel
- 1 cuillère à soupe de farine
- 70 cl bouillon de légumes
- 1 peu de fromage râpé
- sel, poivre, muscade
- 1 baguettes
- 10 cl de vin blancs
- 2 cuillères à soupe de martini rouge ( ou autre vin cuit)
Mes nouilles de riz et leur bouillon épicé
« Une petite recette de bouillon que l’on peut encore déguster durant les prochaines soirées de printemps.
Ce petit bouillon est également un très bon allié quand on a le rhume ou un lendemain de « bringue » grâce au gingembre et à la citronnelle qui facilitent la digestion 😊 »
INGRÉDIENTS
- 1 bâton de citronnelle
- Quelques branches de ciboulette
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon blanc/ 1 échalote / 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre
- Quelques graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 peu de piment,
- 1 petite cuillère à café de curry
- 1 grosse pincée de cumin
- 20 g de trompettes
- Nouilles de riz
Velouté Butternut /Potimarron
INGRÉDIENTS
- 300g de courge butternut
- 200 g de potimarron
- 1 blanc de poireau et un oignon blanc
- 50 g de céleri rave
- 2 litres de bouillon de légumes
- 1 noisette de beurre
- 1 petite cuillère à café d’huile d’olive
