Archives pour la catégorie « Cuisine salée »

Tarte aux endives et Reblochon

 INGRÉDIENTS

  • 1kg d’endives
  • 1 barquette de lardons
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème ( entière ou légère c’est vous qui voyez ! 😊)
  • 1 noix de beurre
  • 3 cuillères à soupe de jus d’orange ou jus de citron
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • 1 demi reblochon pour une grande tarte ( mon moule fait 28 cm)
  • 1 pâte brisée  ~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~

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PAINS AU LAIT (Levain)

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Même recette autre look !

 

INGRÉDIENTS

  • 500 grammes de farine
  • 16 g de levain de blé ( bio pour ma part )
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre
  • 250 millilitres de lait

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Tarte à la courge (sucrée )

 

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INGRÉDIENTS 

 

  • 1kg500g de courge butternuts ou muscade en morceaux (cuire 20 min à l’autocuiseur et bien essorer dans un torchon une fois refroidi)
  • 3 œufs
  •  20cl de crème
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (vanillé c’est encore meilleur 😛)
  • 300 g de pâte à pain

https://jennycuisinesite.wordpress.com/2016/03/09/pate-a-pain-au-levain-bio/

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La courge étant bien essorée il ne reste plus que de la fibre
Il suffit donc d’y incorporer les jaune d’œuf , la crème et le sucre(vanillé maison pour moi ,mais un sachet de sucre vanillé fait très bien l’affaire) ainsi que les blancs préalablement battus en neige.
Assaisonner de muscade , poivre et cannelle et autres épices selon vos goûts ( la cuisine c’est aussi fait pour se lâcher ! 😊)
Verser cette préparation sur la pâte à pain que vous aurez étalée dans un moule à tarte et enfourner au four à 220 degrés pendant environ 25 à 30 min