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Chambérienne de 33 ans , j'ai commencé à cuisiner il y a une dizaine d'année . J'aime bien découvrir de nouvelles choses, de nouveaux goûts , de nouvelles associations de saveurs . Pour moi la cuisine est un précieux moyen d'expression , un moment de partage et de convivialité ! Le plus important ? La qualité des produits utilisés et l'amour que l'on met dans notre cuisine ! Alors , bon appétit

Brioche aux pralines (pâte à faire la veille)

Je vous propose ici une recette de brioche aux pralines qui certe est assez longue mais n’est pas compliquée à réaliser et en vaut largement la peine…

La pâte passe une nuit au frigo afin de bien développer ses arômes et les deux levées d’1h30 permettent de dévoiler après cuisson une mie légère et filante .

Pour finir elle contient peu de sucre et de beurre pour une pâte à brioche.

Alors pourquoi se priver?

On retrousse nos manches et on plonge nos doigts dans la farine! 😊💪

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Pâte à Pain au levain bio

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INGRÉDIENTS 

  • 150g de farine céréale ou complète
  • 350g de farine blanche
  • 20g de levain bio déshydraté
  • 33cl d’eau
  • 12 g de sel
  • 1pincée de sucre

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Tarte aux endives et Reblochon

 INGRÉDIENTS

  • 1kg d’endives
  • 1 barquette de lardons
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème ( entière ou légère c’est vous qui voyez ! 😊)
  • 1 noix de beurre
  • 3 cuillères à soupe de jus d’orange ou jus de citron
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • 1 demi reblochon pour une grande tarte ( mon moule fait 28 cm)
  • 1 pâte brisée  ~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~

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PAINS AU LAIT (Levain)

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Même recette autre look !

 

INGRÉDIENTS

  • 500 grammes de farine
  • 16 g de levain de blé ( bio pour ma part )
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre
  • 250 millilitres de lait

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Tarte à la courge (sucrée )

 

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INGRÉDIENTS 

 

  • 1kg500g de courge butternuts ou muscade en morceaux (cuire 20 min à l’autocuiseur et bien essorer dans un torchon une fois refroidi)
  • 3 œufs
  •  20cl de crème
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (vanillé c’est encore meilleur 😛)
  • 300 g de pâte à pain

https://jennycuisinesite.wordpress.com/2016/03/09/pate-a-pain-au-levain-bio/

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La courge étant bien essorée il ne reste plus que de la fibre
Il suffit donc d’y incorporer les jaune d’œuf , la crème et le sucre(vanillé maison pour moi ,mais un sachet de sucre vanillé fait très bien l’affaire) ainsi que les blancs préalablement battus en neige.
Assaisonner de muscade , poivre et cannelle et autres épices selon vos goûts ( la cuisine c’est aussi fait pour se lâcher ! 😊)
Verser cette préparation sur la pâte à pain que vous aurez étalée dans un moule à tarte et enfourner au four à 220 degrés pendant environ 25 à 30 min