Le retour des petites guimauves
Une petite recette de guimauve, fondante et gourmande, au délicieux parfum vanille /tonka
INGRÉDIENTS
- 3 blancs d’œufs (env. 75 g)
- 190g de sucre cristallisé
- 90 g d’eau
- 1 belle CS de sirop de glucose (ou miel)
- 16 g de gélatine (8 feuilles)
- quelques goutes de jus de citron
- arôme ( ici grain de vanille et la pointe du couteau de fève tonka)
colorant (facultatif) - sucre glace + fécule de maïs
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