Mes sablés lutins coquins de noël 🎄 (citron noisette)

Mes lutins coquins de noël  se promènent en slip. Ils sont d’ailleurs prêts à  réchauffer leur petites fesses dans une bonne tasse de thé ou un bon chocolat chaud 😊

INGRÉDIENTS 

  • 50 g de poudre de noisette
  • 150 g de farine
  • 70 g de fécule de maïs
  • 1 pointe de couteaux de caviar de vanille
  • 1 oeuf
  • 25 g de sucre glace
  • 25 g de sucre blond
  • 1 grosse cuillère à café de citron confit Recette ici
  • la moitié du zest d’un petit citron vert
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • du sucre glace,de l’eau et des colorants en poudre pour la déco

On bat au fouet l’oeuf avec le confit, le zest, la vanille et le sucre.

Une fois le mélange bien mousseux, on rajoute le beurre pommade puis on continu à battre quelques secondes.

On change le fouet pour la feuille puis on rajoute la farine, la fécule et la levure tamisées et la poudre de noisette  au mélange précédent.

On mélange ( toujours au robot) jusqu’à la formation d’une pâte, que l’on étale entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 6 à 8 mm environ.

On place cette plaque minimum 30 min au réfrigérateur. «  cela permet d’emportepiècer la pâte plus facilement et surtout sans qu’elle ne colle !»

On préchauffe le four à 170°c.

On sort la pâte du réfrigérateur puis on la détaille avec l’emporte-pièce choisi ( ici fabrication maison) jusqu’à épuisement de la pâte. Ne surtout pas hésiter à remettre la pâte au réfrigérateur si besoin.

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On place les futurs biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis on enfourne 8 à 12 min selon la taille des biscuits.

On les surveilles, ils doivent êtres juste dorés !

On les laisses refroidir sur une grille avant de les décorer.

Dans un bol, on mélange du sucre glace avec de l’eau à consistance ( crémeuse mais pas trop liquide ) puis je rajoute un peu de colorant.

J’utilise un stylo à décorer comme celui -ci

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Et ensuite place à votre imagination !

 

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