Madeleines

D’autres petits gâteaux incontournables pour le goûter, que l’on a tous au moins mangé une fois dans notre enfance, les madeleines… 

INGRÉDIENTS ( pour environ 32 madeleines)

  • Des moules à Madeleine ( cela me paraît évident lol )
  • 225 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • L’intérieur d’une gousse de vanille
  • 1 grosse pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Le jus d’un demi citron

Au batteur, blanchir les œufs avec le sucre, la vanille, la cannelle et le citron.

Ajouter la farine, le sel et la levure tamisés ensemble puis le beurre fondu.

Battre à nouveau puis répartir la préparation ( à 2/3 du moule environ) dans les moules préalablement beurrés.

Les placer au frigo une vingtaine de minute environ…

Préchauffer le four à 210°c. Lorsque le four est chaud, enfourner à cette température jusqu’à que la bosse se forme, puis baisser le four à 185°c et prolonger la cuisson 12 min environ.

Les sortir, démouler et laisser refroidir sur une grille…

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