Biscotti coco / café

On boit un café ? Oui mais pas sans biscotti ! 😂 Oui je sais, on dirait un slogan de vielle pub des années 50 , mais il n’empêche que ces petits biscuit très croustillants sont délicieux avec le café 👍

INGRÉDIENTS

  • 2 œufs
  • 110 g de cassonade
  • 1 pointe de couteau de caviar de vanille
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 230 g de farine blanche
  • 30 g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de poudre de coco
  • 1 stick de café instantané
  • 1 cuillère à café de café instantané

On commence par blanchir les œufs avec la cassonade, la vanille et les cafés dans le robot avec le fouet.

On rajoute tout en continuant de battre le beurre ramolli.

On préchauffe le four à 180°c.

On change pour la feuille du robot puis on rajoute les autres ingrédients tamisés ensembles. On mélange( mais pas trop) jusqu’à que la pâte soit lisse et homogène.

On divise la pâte en deux pâtons que l’on façonne en deux boudins de plus ou moins 5 cm de largeur .

On les déposes sur une plaque recouverte de papier cuisson et on enfourne 25 min.

On laisse refroidir sur une grille puis on découpe des tranches en biais d’environ 8 mm à 1 cm d’épaisseur. ( Pour ceci je vous conseille un couteau à pain dentelé, il faut faire glisser la lame sans trop appuyer, car à ce stade là les biscuits sont fragiles.)

On fait à nouveau préchauffer le four à 180°c.

On dispose les tranches à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson et on enfourne à nouveau entre 15 et 20 min.

On sort du four et on laisse tranquillement refroidir sur une grille.

Ces biscuits se gardent facilement 15 jours dans une boîte en métal.

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. J’aime beaucoup les biscotti, au café c’est une superbe idée ! Bises

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