Une chose que j’aime particulièrement dans la pâtisserie c’est la multitude de biscuits qui existe 🤤  

Et pourquoi pas faire une sorte de cookies, moins gras, un peu moins sucré aussi, mais plein de saveurs et gourmands juste comme il le faut ? 

INGRÉDIENTS 

• 170 g de farine
• 70 g de sucre complet
• 1 cuillère à café de miel de châtaignes ( le miel de châtaignes est plutôt prononcé en goût, vous pouvez le remplacer si vous voulez par un autre miel moins typé comme celui de fleurs par exemple…)
• 80 g de beurre d’amande Purée d’amande (ou beurre d’amande )
• 1 oeuf
• 60 g de pepites de chocolat lait ou noir pour les gourmands ( facultatif)
• 30 g de mélange de graines ( millet, courge,tournesol…)
• 20 g de cacahuètes non salées + 1 pincée de sucre + 1 pointe de sel
• 1 peu d’extrait de vanille
• 5 cl de café expresso bien serré ou café très fort
• 1 grosse cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

On commence par passer les cacahuètes dans une poêle très chaude avec 1 pincée de sucre et une pointe de sel jusqu’à que le sucre caramélise. On réserve le temps que cela refroidisse.

On torréfie les graines toujours dans une poêle bien chaude.

On hache grossièrement les cacahuètes.

Dans le bol du robot ( mode feuille) ou à la maryse, on mélange tout les ingrédients sauf la farine et la levure.

Cela forme une sorte de crème, que l’on goûte, juste parce que c’est bon ! 😊 Cela ressemble au goût de Turrón 😍 (pâtisserie espagnole)

Puis l’on rajoute d’un coup la farine et la levure tamisées.

On mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

On place la pâte un petit 1/4 d’heure au frigo.

Après ce temps de repos, on préchauffe le four à 180 °c.

On forme de petites boules de 20 g environ avec la pâte, puis on les places sur une plaque de cuisson en les écrasant légèrement.

On enfourne environ 10 min, jusqu’à qu’ils soient dorés.

On les laisses refroidir sur une grille et on les manges ! 😈