Cake au beurre d’amande et citron. Pour du peps à l’heure du thé !

J’ai toujours adoré le mariage amande/citron. Alors quoi de mieux qu’un cake citron au beurre d’amande. 

La purée ou beurre d’amande peut se trouver en magasin bio et dans certaines grandes surfaces, mais vous pouvez aussi la réaliser vous même en suivant ce lien vers la recette Purée d’amande (ou beurre d’amande )

INGRÉDIENTS 

  • 200 g de farine
  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de limoncello
  • 1 sachet de levure chimique
  • le zeste d’un citron non traité

 

On commence par battre au fouet le beurre d’amande avec les oeufs, le sucre et les zestes de citron.

On tamise la farine avec la levure chimique.

On incorpore la farine petit à petit aux oeufs battus tout en mélangeant intimement à la maryse.

Une fois le melange bien homogène, on rajoute le limoncello et on mélange une dernière fois.

On fait préchauffer le four à 170 ºc.

Pendant ce temps, on graisse un moule à cake ( en verre de préférence).

On y verse l’appareil à cake et on l’enfourne pour 30 à 35 min.

À la moitié du temps de cuisson, on fait une incision au centre sur environ 1 cm de long et 3 cm de profondeur.

On laisse refroidir sur une grille.

Et voila un cake à la croûte croustillante, à la mie gourmande et au délicieux goût de citron .

 

10 réflexions sur « Cake au beurre d’amande et citron. Pour du peps à l’heure du thé ! »

    1. Bonjour, oui vous pouvez, mais tout d’abord je vous conseille de faire réduire légèrement et tout doucement le jus d’un citron avec un peu de zeste( sans la partie blanche) et une pincée de sucre pour concentrer le goût …
      Je reste à votre disposition pour tout autre question et je vous souhaite une bonne journée 😊

      J'aime

      1. Bonjour, voilà cake amande citron fait!!!
        Le goût est plus acidulé et il lève un tout petit peu moins du fait de la réaction du citron avec la levure.moi j’aime les deux☺😋 encor merci pour vos bonnes recettes

        Aimé par 1 personne

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