Purée d’amande (ou beurre d’amande )

Aujourd’hui, mes très chers gourmands, je vous propose ma recette de purée ou beurre d’amande. Je trouve cela très gourmand, en remplacement du beurre, dans pancakes et cakes par exemple…  Dites recettes à venir d’ailleurs !

 

INGRÉDIENTS pour un petit pot

  • 200 g d’amande ( que l’on laisse tremper une nuit dans l’eau)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin ( car neutre en goût) ou noisettes pour plus de goût
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 petite pincée de sel
  • 1 bon robot mixer

 

Bon, rien de bien compliqué dans cette recette car elle consiste à mixer tout les ingrédients de la liste ci-dessus ensemble après avoir fait tremper les amandes une nuit et les avoir épluchées et jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Cela prends plusieures minutes(minimum 10 min),en faisant des pauses toutes les 5min, pour éviter que les amandes chauffent et perdent leurs nutriments, un peu comme pour la fabrication du praliné ou du Beurre de cacahuètes.

Je le conserve plusieurs jours au frigo et l’utilise en remplacement du beurre dans mes recettes…

Voilà une petite astuce que je trouvais sympa de partager avec vous 😘

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