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Rien de tel qu’un petit apéro dinatoire à la maison pour en profiter pour partager avec vous, une recette gourmande que l´on adore « les gougères »! La gougère est une pâte à choux salée à laquelle on rajoute du fromage à pâte dure rapé tel que le comté ou le gruyère… J’utilise ici un mélange de 3 fromages à fondue venant de la coopérative laitière de Yenne … Il se compose de beaufort, meule de savoie et emmental.

INGRÉDIENTS

• 150 g de farine
• 4 oeufs
• 150 g d’eau
• 75 g de beurre demi-sel
• 130 g de mélange de fromage
• Une grosse pincée de poivre
• 1 pincée de cumin

On commence par tamiser la farine.

Dans une casserole on porte à ébullition l’eau avec le beurre et les épices.

Nous allons réaliser ce que lon appelle une « panade » techniques et définitions

En dehors du feu on rajoute d’un coup la farine, on mélange bien puis l’on remet sur le feu afin de sécher la pâte.

Une fois bien séchée, la mettre dans le bol du robot et battre à la feuille jusqu’à qu’elle tiédisse.

Rajouter ensuite les oeufs, un par un, en attendant bien la complète incorporation entre chaque oeufs.

Finir enfin par le fromage rapé. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180ºc.

Pocher les gougères ( comme de petits choux) puis les enfourner entre 20 et 25 min.

Laisser tiédir sur une grille.

Lees gougères se congèles aussi parfaitement.