JennyCuisineetPartage

Pour nous, le comble de la gourmandise, et oui toujours accompagné d’un thé 🍵 surtout à cette époque dans notre jolie ( mais qui commence doucement à se rafraîchir) Savoie, ce sont ces petits palets bretons, au bon goût de beurre, tout dorés, qui se transforme en sable tout sucré dans la bouche 😜

Et depuis le temps que mon chéri me disait « et si tu essayais de les faire toi ? »

Et bien c’est chose faîte ! Et il n’y a rien de vraiment sorcier la dedans d’ailleurs ! 

La seule chose est que j´ai préféré, par goût personnel, les confectionner au sucre complet ( rapadura ) qui rajoute un subtil goût réglisse café aux desserts…

Voilà, il ne vous reste plus qu’à vous lancer ! 

INGRÉDIENTS 

• 2 jaunes d’oeufs
• 60 g de sucre complet ( rapadura)
• 80 g de beurre demi-sel pommade
• 140 g de farine
• 6 g de levure chimique
• 1 peu de caviar de vanille

Blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre.

Rajouter le beurre pommade et la vanille en continuant de battre avec le fouet du robot.

Tamiser la farine avec la levure.

Changer le fouet pour le feuille du robot, puis rajouter la farine et mélanger jusqu’a que ce soit homogène.

Former un boudin d’enviro 12 cm de longueur, en mettant la pâte dans un film alimentaire et placer celui-ci 15 min au congélateur.

Préchauffer le four à 170ºc.

Sortir la pâte du congélateur et couper des palets d’environ 1 cm d’épaisseur.

Les placer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier, en prenant garde de bien les espacer.

Enfourner 8 min à 170 ºc puis 6 min à 150 ºc.

Les sortir du four lorsqu’ils sont bien dorés.

Laisser refroidir sur une grille puis les conserver dans une boîte en métal.