Guimauves vanille / tonka

Le retour des petites guimauves

JennyCuisineetPartage

Une petite recette de guimauve, fondante et gourmande, au délicieux parfum vanille /tonka

INGRÉDIENTS 

  • 3 blancs d’œufs (env. 75 g)
  • 190g de sucre cristallisé
  • 90 g d’eau
  • 1 belle CS de sirop de glucose (ou miel)
  • 16 g de gélatine (8 feuilles)
  • quelques goutes de jus de citron
  • arôme ( ici grain de vanille et la pointe du couteau de fève tonka)
    colorant (facultatif)
  • sucre glace + fécule de maïs

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