La patate douce se prend pour une duchesse (pommes duchesses)

Comme une envie d’exotisme dans le traditionnel 😉

Et pourquoi pas des pommes duchesses Ă  base de patate douce? Fondantes, Ă  deguster Ă  la sortie du four, pour accompagner une tajine par exemple…

Et pourquoi pas ? 😊

INGRÉDIENTS 

  • 500 g de patate douce Ă  chair blanche
  • 150 g de pomme de terre
  • 50 g de poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© de yaourt entier maison
  • 1 cuillere Ă  cafĂ© d’huile de pĂ©pin de raisin
  • 1 oeuf
  • chapelure
  • sel, poivre, muscade, cumin.
  • Une poche Ă  douille et une douille cannelĂ©e ( peu se faire Ă  la cuillĂšre, cela donne juste pas le mĂȘme visuel 😊)

 

Éplucher et couper en petits cubes, la patate douce ainsi que les pommes de terre.

Cuire 20 min Ă  l’auto cuiseur.

Couper le poivron et la gousse d’ail en trĂšs fine brunoise.

La faire revenir dans une petite cuillĂšre Ă  cafĂ© d’huile d’olive Ă  feu moyen durant une dizaine de minutes. RĂ©server

faire chauffer le four à 200 °c.

Une fois pommes de terre et patate douce cuites, les transvaser dans un saladier et mixer au mixer plongeant.

Saler, poivre, rajouter une pincée de muscade et de cumin.

Rajouter le yaourt et l’huile de pĂ©pin de raisin.

Bien mélanger.

Rajouter l’Ɠuf battu et mĂ©langer Ă  nouveau.

Finir par la brunoise de poivron, bien homogénéiser.

Mettre la prĂ©paration dans une poche munie d’une douille et pocher sur une plaque recouverte de papier cuisson.

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Une fois pochée, parsemer de chapelure et enfourner 20 à 25 min.

14 rĂ©flexions sur « La patate douce se prend pour une duchesse (pommes duchesses) »

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