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Aujourd’hui je vous propose une recette ultra simple et rapide, des amandes caramélisées avec une pointe de sel…

Au moment du café, du thé, ou par simple gourmandise.

INGRÉDIENTS

• 100 g d’amandes non émondées
• 50 g de sucre semoule vanillé
• 1 pincée de sel

Dans une casserole bien propre, verser le sucre et laissez sur feu moyen.

Lorsque le caramel commence à se former, faire de petits mouvements circulaires  avec la casserole pour décoller le reste du sucre non cuit.

Laisser cuire jusqu’à que le caramel soit bien blond et fluide  et fluide.

Rajouter les amandes et bien mélanger.

Retirer du feu.

Verser le tout sur une plaque résistant à la chaleur.

Laisser légèrement refroidir.

⚠️  Attention ! Moment délicat, il faut séparer les amandes les unes des autres avant que le caramel ait complètement refroidi donc attention à ne pas vous bruler les doigts ! 

Une fois séparées, les mettre dans un bol avec une pincée de sel et bien mélanger.

Pour les conserver, les’ placer dans une boîte en fer à l’abri de l’humidité.