« Pour cette recette je bats les blancs en neige afin d’obtenir des pancakes plus mousseux en bouche.
Je rajoute également des petites graines 😊 »

INGRÉDIENTS pour une vingtaine de pancakes

• 250g de farine
• 15 g de mélange de graines ( on en trouve dans les magasins bio principalement )
• 2 cuillères à soupe d’huile de pépin de raisin
• 4 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à café de poudre d’amande
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 1 pincée de sel

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger, la farine, le sucre, la levure chimique et la poudre d’amande.
Rajouter les jaunes d’œuf battus avec le lait puis l’huile et enfin les graines.
Bien mélanger afin d’obtenir une texture homogène.
Rajouter les blancs battus en neige, délicatement, au fur et à mesure.
Faire cuire une à une de petites louches de pâte ( environ 1 à 2 min sur chaque face)

Nous on les déguste avec de la confiture, des coulis de fruit, de la compote , du yaourt, ou bien encore plus gourmand avec du caramel beurre salé ! 😛