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« Je vous propose une petite recette de boulgour fin sucrée et citronnée .Nous préférons les manger à température ou froid plutôt qu’à la sortie du four. »

INGRÉDIENTS 

• 75 g de boulgour fin
• 70 cl litre de lait de coco
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 œufs
• Un peu d’huile de noisette
• 2 cuillères à soupe de citron
• Quelques pistaches

Hacher les pistaches.
Dans une casserole faire cuire le boulgour dans le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, une bonne vingtaine de minute.
Mixer le tout.
Rajouter les pistaches.
Séparer les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Rajouter les 2 cuillères à soupe de farine ainsi que la levure chimique .
Bien mélanger jusqu’à que la préparation soit homogène .
Battre les blancs en neige , ferme.
Ajouter le boulghour cuit et le jus de citron au mélange des jaunes et bien mélanger .
Rajouter ensuite les blancs battus en neige.
Graisser légèrement les moules avec de l’huile de noisette et y verser la préparation.
Enfourner dans un four préchauffer a 180°c pendant 25 min.