UN PEU DE CULTURE đ
Le mot dal dĂ©signe en Inde plusieurs lĂ©gumineuses  comme les lentilles. Par analogie, c’est le nom que l’on donne Ă un plat indien Ă base de lĂ©gumineuses.
On peut aussi l’Ă©crire dahl, dhal ou daal, terme venant du sanscrit et voulant dire « sĂ©parer ». Car en Inde les lĂ©gumineuses sont souvent dĂ©cortiquĂ©es (ou dĂ©-pelliculĂ©es) pour ĂȘtre transformĂ©es en farine, en galette ou en purĂ©e.
INGRĂDIENTS
- 125 de lentilles
- 1 demi oignon
- 1 échalote
- 1 gousses d’ail
- 1 petit bout de gingembre
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillÚre à café de curry
- 2 grosses pincées de cumin
- 2 grosses pincĂ©es d’Ă©pices Ă taandori
- 1 grosse pincée  de piment
- 1 petite pincée sel
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 grosse cuillĂšre Ă cafĂ© d’huile ( pĂ©pins de raisin)
- 40 cl de bouillon de légume
- 1 navet
- 1 carotte
Cuire les lentilles dans le bouillon de légumes 10 min dÚs ébullition puis égoutter ( réserver)
Ămincer oignon, Ă©chalotes et Ă©craser l’ail et le gingembre.
Couper la carotte et le navet en petite macédoine.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, y jeter le mĂ©lange oignon, Ă©chalote, ail et gingembre. Rajouter une petite pincĂ©e de sel et laisser dorer quelques minutes.
Rajouter les carottes, les faire blondir lĂ©gĂšrement puis rajouter 4 cuillĂšres Ă soupe d’eau, les Ă©pices, et les morceaux de navet, couvrir et laisse cuire 12 min Ă feu moyen et Ă couvert ( jusqu’Ă que carotte et navet soient tendres) en remuant bien sĂ»r de temps en temps.
Ensuite, rajouter les lentilles corail, bien mĂ©langer, verser le lait de coco, laisser rĂ©duire jusqu’Ă consistance dĂ©sirĂ©e !
Servir chaud, avec quelques feuilles de coriandre ciselées .
Nous on les manges avec des Naans đ
Miam miam !
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Miam Miam !!! Un bon petit plat.
Bonne journée !
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Merci, trĂšs bonne journĂ©e Ă©galement đ
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AprĂšs le Naan, voici le fameux Dahl !!!
carnetderecettesduweb.wordpress.com : Tester une nouvelle recetteâŠ
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Et oui đ On aime beaucoup đ
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J’adore aussi ;D
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