Dahl de Lentilles Corail 2 personnes

UN PEU DE CULTURE 😊

Le mot dal dĂ©signe en Inde plusieurs lĂ©gumineuses de comme les lentilles. Par analogie, c’est le nom que l’on donne Ă  un plat indien Ă  base de lĂ©gumineuses.

On peut aussi l’Ă©crire dahl, dhal ou daal, terme venant du sanscrit et voulant dire « sĂ©parer ». Car en Inde les lĂ©gumineuses sont souvent dĂ©cortiquĂ©es (ou dĂ©-pelliculĂ©es) pour ĂȘtre transformĂ©es en farine, en galette ou en purĂ©e.

INGRÉDIENTS

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  • 125 de lentilles
  • 1 demi oignon
  • 1 Ă©chalote
  • 1 gousses d’ail
  • 1 petit bout de gingembre
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de curry
  • 2 grosses pincĂ©es de cumin
  • 2 grosses pincĂ©es d’Ă©pices Ă  taandori
  • 1 grosse pincĂ©e  de piment
  • 1 petite pincĂ©e sel
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 grosse cuillĂšre Ă  cafĂ© d’huile ( pĂ©pins de raisin)
  • 40 cl de bouillon de lĂ©gume
  • 1 navet
  • 1 carotte

Cuire les lentilles dans le bouillon de légumes 10 min dÚs ébullition puis égoutter ( réserver)
Émincer oignon, Ă©chalotes et Ă©craser l’ail et le gingembre.
Couper la carotte et le navet en petite macédoine.

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Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile, y jeter le mĂ©lange oignon, Ă©chalote, ail et gingembre. Rajouter une petite pincĂ©e de sel et laisser dorer quelques minutes.
Rajouter les carottes, les faire blondir lĂ©gĂšrement puis rajouter 4 cuillĂšres Ă  soupe d’eau, les Ă©pices, et les morceaux de navet, couvrir et laisse cuire 12 min Ă  feu moyen et Ă  couvert ( jusqu’Ă  que carotte et navet soient tendres) en remuant bien sĂ»r de temps en temps.

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Ensuite, rajouter les lentilles corail, bien mĂ©langer, verser le lait de coco, laisser rĂ©duire jusqu’Ă  consistance dĂ©sirĂ©e !

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Servir chaud, avec quelques feuilles de coriandre ciselées .

Nous on les manges avec des Naans 😊

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6 rĂ©flexions au sujet de « Dahl de Lentilles Corail 2 personnes »

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