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INGRÉDIENTS 

• 1 pâte brisée ( pour faire à peu près 6 ronds de pâte)~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~
• 1 courgette
• 2 échalotes
• 1 moitié de poivron
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre basalmique
• 20 cl de coulis de tomate
• Quelques olives
• 1 peu de fromage râpé ( ici meule de Savoie)
• Sel, poivre, curry, herbes de Provence.

Émincer les échalotes et l’ail.
Couper la moitié de poivron en brunoise. Différentes techniques de découpe
Couper la courgette en lamelle dans la longueur, puis en julienne.

Dans une sauteuse, faire revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive, les échalotes, l’ail et le poivron.
saler, poivrer, rajouter une grosse pincée de curry.
Dès que les échalotes ont commencé à dorer déglacer avec le vinaigre basalmique, rajouter les courgettes et laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif en remuant régulièrement.
Les courgettes doivent rester fermes.

Rajouter le colis de tomate et laisser « sécher » quelques instant.

Découper 6 disques de pâte brisée.
Froncer légèrement les bords, piquer les fonds de pâte.

Répartir l’appareil sur les fonds de pâte, couper les olives en deux et disposer 3 petits morceaux ( ou plus) sur chaque tartelettes.
Saupoudrer de fromage râpé et d’une petite pincée d’herbes de Provence.

Enfourner à 180°c pendant 20 à 25 min tout en surveillant la cuisson.