JennyCuisineetPartage

« J’ai pour fâcheuse ( ou pas 😊) habitude de ne jamais faire mes omelettes de la même façon.
( je dois tenir ça de ma petite maman qui arrive toujours à nous faire une super quiche avec ce qu’elle a dans le frigo lorsqu’on débarque à l’improviste 😊)
je sais pas quoi faire à manger à midi ? ( bah oui ça arrive à tout le monde), tient si je faisais une omelette ?
Alors, qu’est ce que j’ai dans mon frigo? « 

INGRÉDIENTS 

• Quelques trompettes de la mort environ 20 g (merci beau-papa de les avoir gentiment ramassées et belle-maman de les avoir tout aussi gentiment congelées 😊) On peut utiliser d’autres champignons.
• 1 pomme de terre
• 1 échalote
• Quelques brins de ciboulette
• 1 gousse d’ail
• Une barquette d’allumettes fumées
• 10 gr de meule de Savoie ( c’est très bon aussi avec du beaufort, du comté ou même de la tomme!)
• 3 œufs
• 3 ou 4 cuillères à soupe de yaourt ( fait maison au lait entier, gourmand mais plus léger que de la crème)
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• sel, poivre, muscade

Émincer ail et échalote et les mettre à suer dans une bonne cuillère à café d’huile d’olive.
Couper la pomme de terre en brunoise LIEN TECHNIQUES et l’ajouter à l’échalote.
Laisser cuire à feu moyen jusqu’à que les morceaux de pomme de terre soient tendres.
Rajouter les champignons, saler, poivrer et laisser cuire encore 5 bonnes minutes, jusqu’à qu’ils soient cuits.
Mettre les allumettes à dorer et dégraisser dans une poêle anti adhésive et les rajouter à la préparation précédente, laisser tiédir…

Dans un saladier, battre les œufs avec le yaourt, la ciboulette ciselée,la meule de Savoie préalablement râpée,la muscade, saler, poivrer.

Rajouter le mélange pomme de terre/champignons aux œufs et mettre à cuire sur feu moyen et dans une poêle anti adhésive légèrement graissée ( pouvant passer au four).
Lorsque cela commence à buller légèrement sur le dessus, je met la poêle dans le four en position grill jusqu’à que le dessus soit légèrement dorée.

Le fait de mettre plusieurs ingrédients dans mon omelette fait qu’il est plus difficile de la retourner pour la cuisson. La passer au four pour cuire un des deux côtés rend est plus facile. 😊
Je découpe des parts que je sers généralement avec une salade ( quand j’en ai) ou des haricots vert.