Poma Pan (pommes sur tartine)

 INGRÉDIENTS 

  • 4 tranches de pain grillé d’1 cm d’épaisseur
  • 100g de groseille ( fraîches ou surgelées selon la saison)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 pommes Golden
  • 1 gousse de vanille
  • 3 cuillères à soupe de jus de fruit
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre basalmic
  • 10 g de beurre

 

Dans une petite casserole, mettre les groseilles à cuire avec le sucre pendant une dizaine de minutes.
Une fois cuites, les passer au chinois et bien écraser pour récupérer jus et purée de fruit.
En garder au moins deux cuillères à soupe et badigeonner le reste sur un côté des tranches de pain.

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Couper les goldens en en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur .

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Couper la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines ( Je met l’enveloppe dans mon pot de sucre, du coup j’ai toujours du sucre vanillé 😊)
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre avec les graines de vanille.
Lorsqu’il frémit, rajouter les morceaux de pomme avec une petite cuillère à café de sucre.

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Les faire dorer tout en les retournant de temps en temps.
Déglacer avec le jus de fruit puis rajouter la poudre d’amande pour enrober les morceaux de pomme.
Disposer les pommes sur les tranches de pain.

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Dans une petite casserole, mettre le vinaigre basalmic à réduire avec une petite pincée de sucre jusqu’à qu’il forme une sorte de crème ( attention, cela va très vite), puis rajouter les deux cuillères à soupe de coulis, et laisser à nouveau réduire légèrement. Passer une petite dizaine de minutes dans un four préchauffé à 160 degré pour déguster tiède.                                                                                                                               Ajouter quelques points de cette crème de basalmic à différents endroits sur les morceaux de pommes.

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En patois Savoyard

  •  Poma = Pomme

  • Pan = Pain

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2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. voulaah dit :

    merci pour cette recette
    j’ai envie d’essayer vu que là, c’est la saison des pommes chez nous
    bisous

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour 😊
      Mais de rien, en plus c’est très rapide à réaliser 😊

      Aimé par 1 personne

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