Ma Version de la tartiflette

4 à 5 personnes
INGRÉDIENTS 

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  • 800g de pomme de terre à chair ferme
  •  1 barquette de lardons fumés
  • 12 cl de bouillon de légumes
  • 2 gros oignons / 1 blanc de poireaux
  • 2 gousses d’ails
  • 50 g de trompettes surgelées
  • 1/2 reblochon bien crémeux coupés en cubes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de crème
  • Épices ( sel, poivre, muscade, cumin, curry)

Éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire 16 min sous pression dans un autocuiseur ( il ne faut pas qu’elles soient trop cuites et partent en purée )

Une fois cuites, les plonger dans un saladier d’eau glacée .
Les couper en cubes réguliers et réserver.

Émincer les oignons et le blanc de poireau
Hacher l’ail
Faire revenir les lardons dans une sauteuse, y ajouter les oignons et le blanc de poireaux émincés .
Dorer légèrement et laisser cuire à feu doux jusqu’à que les oignons soient tendres.
Rajouter les trompettes de la mort décongelées et l’ail dans la sauteuse.
Faire revenir à nouveau à feu moyen pendant environ 5 min .
Déglacer avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Rajouter 1 pincée de cumin, 1 pincée de curry , du poivre , 1 pincée de muscade et 1 pincée de sel.
Verser les 12 cl de bouillon dans la sauteuse ainsi que le reblochon que vous laisserez fondre à feu doux .
Une fois celui -ci bien fondu, rajouter les 3 cuillères à soupe de crème .
Goûter et re assaisonner si besoin .
Mélanger les cubes de pommes de terre dans cette crème , puis verser dans un plat à gratin .
Enfourner dans un four à 200 degrés durant 30 à 35 min .
Et voilà ! Un plat bien hivernal à déguster en famille ou entre amis accompagné d’un bonne salade 😊

 

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