JennyCuisineetPartage

 INGRÉDIENTS

• 1kg d’endives
• 1 barquette de lardons
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème ( entière ou légère c’est vous qui voyez ! 😊)
• 1 noix de beurre
• 3 cuillères à soupe de jus d’orange ou jus de citron
• 1 pincée de sucre
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 1 demi reblochon pour une grande tarte ( mon moule fait 28 cm)
• 1 pâte brisée  ~Pâte à tarte Salée ou Sucrée~

Couper les endives en deux et en retirer le cœur ( partie amère )

Les émincer grossièrement .
Dans une sauteuse, faire fondre la noix de beurre et y ajouter les endives émincées .
Laisser ainsi sur feu vif pendant au moins 5 bonnes minutes.
Mettez sur feu moyen puis ajouter dans l’ordre, le fond de veau, le sucre , le jus d’orange( ou citron) puis l’eau ,saler, poivrer, 1 pincée de cumin.
Couvrir, et laisser mijoter sur feu doux ( tout en surveillant de temps en temps) une trentaine de minute.

Émincer les oignons et hacher l’ail.
Dans une poêle anti adhésive , faire dorer les lardons.
Rajouter les oignons et l’ail , laisser dorer.
Saler , poivrer.
Puis baisser le feu et laisser compoter à couvert une vingtaine de minute.
Rajouter le mélange oignon lardons aux endives.

Dans un cul de poule, battre les œufs avec la crème puis mélanger avec les endives.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. ( Bien poivré pour moi, mon homme est un dingue de poivre ! 😜)

Chemiser le moule à tarte d’un papier cuisson , abaisser la pâte assez finement et foncer le moule.
Piquer le fond avec une fourchette.
Verser l’appareil sur la pâte , recouvrir avec le reblochon coupé en lamelle et enfourner à 200 degrés pendant 25 à 30 min.

À déguster avec une bonne salade verte !